Швейцария всё глубже погружается в затяжной яичный кризис, а федеральное правительство в Берне упорно не делает выводов из повторяющихся провалов. Вместо того чтобы довериться рынку и ритейлерам, власти продолжают душить импорт квотами и субсидировать местных производителей, что регулярно приводит к пустым полкам в магазинах.
Рекордный спрос, который никто не предвидел
В 2025 году потребление яиц в Швейцарии впервые превысило 200 штук на душу населения — 209 яиц. Это почти на дюжину больше, чем годом ранее, а рост спроса составил 11% по сравнению с 2023 годом. Всего на рынок поступило около 1,9 миллиарда яиц, но этого катастрофически не хватает. Покупатели в Migros, Coop, Denner, Aldi и других сетях регулярно видят пустые яичные полки — особенно в предпасхальный период.
Правительство латает дыры, но не решает систему
Федеральный совет признал: внутреннее производство неспособно покрыть растущий спрос. В ответ власти увеличили тарифную квоту на импорт потребительских яиц на 2026 год — с 21 000 до 36 000 тонн. Технически это позволяет ввезти дополнительно около 240 миллионов яиц по сниженной пошлине, что должно обеспечить снабжение до конца года. Однако гарантий нет: прошлые годы показали, что правительство каждый раз самоуверенно заявляло о решении проблем, но вновь и вновь вынуждено было расширять импортные лимиты.
Фермеры в абсолютном комфорте — за счёт потребителей
Швейцарские аграрии лишь потирают руки, поскольку практически не боятся иностранной конкуренции. Но и этого им мало. При повышении импортной квоты яичная торговля одновременно гарантировала выкуп согласованных объёмов местных яиц — по сути, фермеры получили безрисковую гарантию сбыта. Сопротивление такому подходу было вялым — ведь лучших условий для лоббистов не придумать.
Протекционизм душит рынок и кошельки
Швейцария могла бы просто доверить импорт розничным сетям, которые гораздо лучше федерального совета знают реальный спрос. Однако агропромышленность подвешена так высоко в иерархии власти, что никто на нижних уровнях не в силах изменить правила в ущерб фермерам. Результат — регулярные дефициты не только яиц, но и масла, и других продуктов. Плановая экономика, как известно, даёт сбои не только на Кубе или в Северной Корее, но и в Берне, когда спрос превышает предложение.
Потребителей лишают права выбора
Государство через импортные ограничения фактически диктует покупателям, какие яйца они могут купить. При этом никаких изменений в политике не предвидится. Швейцария продолжает сама себе подкладывать «яйцо» — кризис становится хроническим, а власти не учатся на своих ошибках.